直到最近，根据我国国家粮食安全标准，已正式实施了第一种修订的无菌牛奶形式。新的国家标准清楚地表明，无菌牛奶（即室温下的纯牛奶）只能由原料制成，而不再允许弹性牛奶。用耐药牛奶生产的乳制品不应标记为“纯肉牛奶（绵羊）”或“纯肉（绵羊）牛奶”。这表明在室温下入侵100％新鲜牛奶的生产。 那么什么是重构牛奶？与生牛奶有何不同？科学技术记者每日最近对此采访了相关专家。 中国农业科学学院审政护理和北京医学研究所的研究员Zheng Nan，乳制品创新团队负责人，参加了修订标准的工作。她用业余术语介绍了维修牛奶是由混合物恢复的牛奶用牛奶。 相关专家介绍的是，尽管过去我国家的牛奶来源较少，但修复的牛奶对存储和方便的运输具有抵抗力，这可以在某种程度上帮助解决牛奶供应的波动问题。如今，我国家的原奶生产处于世界的最前沿，大多数使用生牛奶生产无菌牛奶的国家乳制品公司。 中国农业大学食品科学和营养学教授Fang Zhihong表示，与生牛奶相比，重建牛奶需要两种超高温度治疗，尤其是维生素B1和维生素B2，这是对热敏感的热量的损失。味道，味道和价值营养量已大大降低。用原奶生产的无菌牛奶大大改善了产品的自然性和新鲜度，因为原料保留了更多的天然营养。值得注意的是一些重构的乳制品添加了白糖，果糖糖浆，食用香气等，以改善风味。 那么，将完全从市场上撤出重构牛奶吗？记者了解到，这种修饰只是无菌牛奶，不含奶制品，例如酸奶和牛奶。因此，这些产品仍然可以使用抗牛奶。 实施新的国家标准后，消费者不必担心购买用耐药牛奶制成的无菌牛奶，但是哪种无菌牛奶优越，我该如何确定是否存在？ 郑南说，消费者应考虑产品包装的营养内容清单。根据“国家食品安全标准的乳脂”（GB 25190-2010），全脂牛奶必须满足2.9克/100克或更多蛋白质含量≥3.1克/100克的需求，从物理和化学指示剂的角度来看。在遵守国家标准的同时，它是合格的产品。 根据相关专家，要确定无菌牛奶的质量，您必须观察到颜色。优质的无菌牛奶应为乳白色或略带黄色，并具有自然的光芒。其次，看看条件。优质的无菌牛奶应该是没有血凝块的均匀液体，没有降水，没有可见的奇怪物质。第三，优质的无菌牛奶必须具有良好的香气和略带甜味的味道。 （MA AIPING记者）